黄姜酸甜鱼

这是我喜欢的一道印尼菜肴，因为吃起来有一点酸酸的，很开胃。

现在变成我家的主力菜肴。

我没有在这道菜里加红萝卜。。。。。因为懒。






材料：

红哥里鱼　4片　（1片约200g)
红萝卜　　1条
青辣椒　　3条
食油　　　适量
水　　　　500ml
柠檬汁　　4大匙
糖　　　　1　1/2大匙
盐　　　　1　1/2茶匙　


混合料：
蒜头　　　4瓣
红葱头　　100g
黄姜　　　10g
姜　　　　10g
月桂豆　　5粒
(candlenute)



做法：

1.红哥里鱼片洗净、抹干，在均匀抹上少许的盐，
备用：红萝卜切长段。
　　　大葱切粗丝
　　　青辣椒去籽，各切4片
　　　混合料均搅烂。

2.烧热食油，将鱼片煎至两面呈金黄色，备用。

3.热锅中再加油，放入搅烂的混合了爆香，加入红萝卜、大葱及水。炒至红萝卜稍软。

4.加入柠檬汁、糖、盐及青辣椒片炒均匀，再加入鱼片拌均即可。



××在菜肴中加入月桂豆（buah geras)不但可以增加香味，还可以使汤汁浓稠.


此食谱来至《印尼风味菜》。